1. 랍스터
메인 랍스터: 아마도 뉴잉글랜드에서 가장 유명한 해산물로, 메인 랍스터는 달콤하고 부드러운 고기로 유명합니다. 해안에는 랍스터 롤에서부터 찐 랍스터 디너까지 제공하는 랍스터 상점들이 많이 있습니다.
2. 조개
프라이드 클램: 특히 매사추세츠에서 인기 있는 뉴잉글랜드의 주요 음식입니다. 연성 조개를 반죽에 묻혀 튀겨서 타르타르소스와 함께 제공됩니다.
클램 차우더: 뉴잉글랜드 클램 차우더는 조개, 감자, 양파, 때로는 소금 돼지 고기나 베이컨으로 만든 크림수프입니다.
3. 굴
웰플릿 굴: 케이프 코드 해역에서 수확된 이 굴은 짭짤하고 깨끗한 맛으로 유명하며, 흔히 생굴로 즐겨집니다.
4. 가리비
케이프 코드 가리비: 달콤하고 부드러운 가리비는 종종 버터 소스를 곁들여서 요리하여 그 섬세한 맛을 강조합니다.
5. 대구와 해덕
피시 앤 칩스: 전통적인 뉴잉글랜드 피쉬 앤 칩스는 현지에서 잡은 대구나 해덕을 반죽에 묻혀 튀겨서 감자튀김과 타르타르소스와 함께 제공됩니다.
구운 대구: 버터 빵가루와 허브를 얹어 간단하게 준비하는 고전적인 요리입니다.
6. 게
조나 게: 뉴잉글랜드 해안에서 발견되는 조나 게는 달콤하고 부드러운 고기를 가지고 있어 게 케이크로 사용되거나 단순히 찐 상태로 즐깁니다.
7. 홍합
찐 홍합: 종종 화이트 와인, 마늘, 허브를 넣은 국물에 요리하여 홍합의 자연스러운 짭짤한 맛을 강조합니다.
8. 연어
대서양 연어: 야생 대서양 연어는 드물지만, 양식된 종류는 인기가 많으며, 종종 구이, 훈제 또는 샐러드로 제공됩니다.
9. 클램베이크
전통 클램베이크: 조개, 랍스터, 홍합, 옥수수, 감자를 해초로 덮어 찌는 뉴잉글랜드의 전형적인 경험입니다.
뉴잉글랜드 해산물 탐험의 주요 장소
메인주 포틀랜드: 랍스터 롤에서 고급 해산물 요리에 이르기까지 다양한 음식 문화를 자랑하는 곳입니다.
매사추세츠주 보스턴: 역사적인 해산물 레스토랑과 유명한 클램 차우더로 유명한 곳입니다.
매사추세츠주 케이프 코드: 굴 애호가와 신선한 현지 해산물의 천국입니다.
로드아일랜드주 뉴포트: 다양한 해산물 식당과 맑은 국물 베이스의 유명한 로드아일랜드 클램 차우더를 제공합니다.
코네티컷주 미스틱: 해양 역사와 맛있는 해산물 요리로 유명한 곳입니다.
계절적 고려 사항
여름: 랍스터, 클램베이크, 해안가에서 해산
물을 즐기기에 가장 좋은 시기입니다.
가을: 가리비가 수확되는 시기여서 최고의 맛을 즐길 수 있습니다.
겨울 및 봄: 클램 차우더와 구운 대구와 같은 든든한 요리를 즐기기에 좋습니다.
뉴잉글랜드의 해산물 전통은 문화에 깊이 뿌리내려 있으며, 각 요리에서 바다의 풍요로움을 맛볼 수 있습니다. 해안가 상점이나 고급 레스토랑을 방문하든, 이 지역의 해산물은 어떤 요리 애호가에게도 꼭 맛봐야 할 음식입니다.